一般的な科学について説明しましょう。食品グレードのステンレス鋼とは何ですか? どのような種類がありますか?
ステンレス製の食器を購入する際、「304ステンレス」という言葉をよく目にします。 「304 ステンレス鋼は食品グレードのステンレス鋼である」と言う業者もいれば、「304 ステンレス鋼よりも 316 ステンレス鋼の方が優れている」と言う業者もいます。では、これらの厄介な数字は何なのでしょうか? 「食品グレード」と何の関係があるのでしょうか？
食器やキッチン用品に使用されるステンレス鋼の番号は、食器は応力や腐食に対する強い耐性が要求されず、使用温度もそれほど高くないため、304、316、420などがあります。 ステンレス鋼の場合、これは非常に低い温度です。 , そのため、使用される材料は実際には非常に安価で一般的に使用されています。 多くの人はまだ食品グレードのステンレス鋼について理解していません。 食品グレードのステンレス鋼にはいくつかの種類がありますが、304 ステンレス鋼との違いは何ですか。
304 ステンレス鋼は食品グレードの 304 ステンレス鋼と同じですか?
304はアメリカのステンレス鋼ブランドです。 中国のブランド名は 06Cr19Ni10 ですが、非常に複雑で読みにくいため、私たちは「304 ステンレス鋼」と呼ぶことに慣れています。
304 ステンレス鋼は食品グレードの 304 ステンレス鋼と同じですか? いいえ、同じです！ 食品グレードとブランドは 2 つのシステムに属しますが、それらは密接に関連しています。 人が男性にも父親にもなれるのと同じように、男性は父親にならなければならないのでしょうか？ 不確かな。
ステンレス鋼の分野でも同様です。 グレードによってステンレス鋼の耐食性が決まります。 食品グレードかどうかについては、ステンレス鋼の耐食性に加えて、鉛、クロム、ニッケル、カドミウム、ヒ素の5つの重金属の沈殿インジケーターの要件もあります。
その後、重金属析出要件を満たすステンレス鋼は品位要件も満たせることが判明しました。 したがって、国家規格GB9684-2011「国家食品安全規格ステンレス鋼製品」では、グレード要件が廃止され、重金属の析出物のみが要求されるようになりました（言い方が違うだけで、実際はこうです）古い国家規格の要件に似ています）そのため、今日では食器に使用されるステンレス鋼のグレードの要件はありませんが、同時に、食品グレードに達することができる限り、少なくとも次のレベルに達する必要があります。 304 ステンレス鋼。
今振り返ると、食品グレードの 304 ステンレス鋼は、重金属の析出基準を満たす 304 ステンレス鋼です。 一方、通常の 304 ステンレス鋼は国家規格 GB 9684 に従ってテストされていません。
旧国家規格 GB 9684 の名前は「国家食品安全規格ステンレス鋼製品」です。 この国家規格は、GB 4806 に置き換えられました。9-2016 2017 年の「国家食品安全規格 食品と接触する金属材料および製品」（この新しい国家規格は、ステンレス鋼の 2 つの国家規格（GB 9684）に適用される元の規格を統合したものです）およびアルミニウム (GB 11333))。
言い換えれば、食品グレードのステンレス鋼とは、国家必須規格 GB4806 に準拠したステンレス鋼を指します。9-2016「食品と接触するための国家食品安全規格金属材料および製品」。
ステンレス製食器に関して、新しい国家規格 (GB 4806.9) では次のように規定されています。
4.1.3 ステンレス鋼の食器容器は、オーステナイト系ステンレス鋼、オーステナイト系フェライト系ステンレス鋼、フェライト系ステンレス鋼およびその他のステンレス鋼材料で作られている必要があります。
食品グレードのステンレス鋼には、主に 304 ステンレス鋼と 316 ステンレス鋼が含まれます。
1. 304 ステンレス鋼は化学物質による腐食や酸化に耐性があります。 ステンレス圧力鍋の材質は304以上が標準です。
2. 316 ステンレス鋼はより優れており、10% のニッケルを含み、より耐食性があり、医療用途で広く使用されており、金属イオンの析出がなく、非常に安全です。
食品グレード304とSUS304ステンレスの違い
SUS304とは304ステンレス鋼のことです。 SUSは日本の材料規格であり、304ステンレス鋼はアメリカのASTM規格に基づいて製造されたステンレス鋼のグレードです。 304 は私の国の 06Cr19Ni10 ステンレス鋼に相当します。 日本でも米国の名前を引用してSUS304と呼んでいます。 SUS304は必ずしも食品グレードのステンレス鋼であるわけではなく、単なる日本のブランドマークです。
